过桥米线以云南过桥米线为主,正宗的过桥米线是生的拿出来的自己烫的,以套餐为主,汤底的话要比砂锅米线的汤底要好一些,成本相对来说要高,所以价也是比普通的砂锅米线要高。高汤《里面有老母鸡为原料,一般的高汤的话就是圆骨和鸡架骨》烫粉,菜式都是摆在碟子里面端上来的,自己烫的。成本在5-8元左右,价在19-29元,按荤的配菜来定价套餐的,利润在百分之六十左右。搭配中山快餐,桂林米粉等