石锅鱼师傅主要教你石锅鱼的酱料的制作,还有高汤的制作,有麻辣味是红汤的,三鲜味是白色的汤底的,教你怎么杀鱼选鱼和片鱼的制作,都是活鱼现杀的,一般的是按斤称的,价是38到到68不等的,是按照鱼来定价的,可以做青鱼,草鱼或者黑鱼都是可以,可以加汤烫菜,投资厨房设备用具,一般的要开个店面的,利润在百分之六七十左右。一般可以搭配烤鱼,鸡公煲,冷菜等。