教秘制酱的制作，选鱼 杀鱼 片鱼 腌制 油炸等
可以做南北方两种口味，投资设备锅灶，可以搭配冷菜炒菜，做冷菜间的一道特色，或者搭配凉菜当熟食也可以，投资档口店，以菜市场门口为好。按斤称的，成本在10元一斤价在39元一斤,利润呢百分之六七十。凉菜，卤菜，盐水鹅，鸭脖，等
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