经营一家烧腊快餐店的利润大吗？

　　烧腊历史悠久，经久不衰，是很多人喜爱的经典美食。在广东、香港地区的烧腊，外形美观、味道鲜美，更是备受青睐。烧腊的制作过程独特，不同的烧腊店也有不同的配方，烧腊的制作也需要耗费较大的精力。在快节奏的生活中，一份美味的烧腊饭成为不少上班族朋友的用餐选择，烧腊快餐店的市场潜力无限。做烧腊快餐店的利润大吗?

　　烧腊部分淡旺季，一年四季都有市场，永不会过时，而且营业模式灵活，可定点和流动经营，一般来说，烧腊的味道受大众接受，都能收益可观，因此，烧腊快餐店是一个很好的小本投资项目，成本低，利润高。

　　接下来就给大家简单的分析下市面上烧腊店的利润情况。

　　就按每斤活鸭10元计算，1只烧鸭能做10份烧鸭饭，到15元1份，1只烧鹅能做11-12份烧鹅饭，1份能到20元;如果一家烧腊店每天能掉10只鸭，那它的利润可以达到600元;8斤的活鹅除了内脏、脚、翅膀烤出来大约4斤左右，再按每斤40元计算，可以到160元，再减去成本可得不少于80元的毛利。烧鸭饭毛利率在60%以上，烧鹅饭毛利率在65%以上，像白切鸡、豉油鸡饭、葱油鸡饭、大肠卤肉饭等等皆是如此。如果烧腊店位置比较好，人流量很大，日销售额还是很可观的。

　　如果掌握了烧腊技术想要开店的朋友，店铺的面积不需要很大，但选址上不能太偏，在繁华商圈、写字楼周边、社区等较为合适。烧腊的品种也不用过多，有招牌拿手的几样就行，但味道一定要好，且价格要经济实惠。人员配备方面按规模而定，一般有3—人足够，一般投资3—5万就可以了。