越臭越香越过瘾的螺蛳粉教程，内附配方做法技巧

　　2020年螺蛳粉火了一把，很多吃货们都狂爱嗦螺蛳粉，螺蛳粉成为当下热门美食，也是热门小吃创业项目。不少创业者看中了螺蛳粉行业的广阔前景，纷纷加入螺蛳粉创业队伍。在螺蛳粉开店创业前，重要的是掌握好螺蛳粉核心技术配方，螺蛳粉看似简单，其实工序也比较繁杂，特别重要的是汤底的熬制。

　　今天煌旗老师给大家带来热门的螺蛳粉教程，步骤详细，易学易上手，学到就是赚到!

　　【螺蛳粉】

　　准备原料：

　　田螺、猪骨头、螺蛳粉、笋、黄花菜、腐竹、黑木耳、萝卜干、花生、酸豆角、八角、香叶、丁香、桂皮、草果、花椒、干辣椒、辣椒油、腐乳、姜、蒜、料酒

　　步骤：

　　1、在无油无水状态下，在罐子里放入切好块的竹笋，腌制(腌制久越入味，至少两周)

　　2、将田螺一起放入净水中浸泡，泡干净的田螺用钳子夹去尾部，洗净

　　3、猪骨入冷水锅焯水后，另起一锅清水放入，中火烧开后，捞出猪骨，高汤备用

　　4、炒锅热油，放入蒜末姜片爆香，接着倒入香料煸炒片刻，加入田螺，依次倒入生抽、蚝油、盐和料酒，盖上锅盖焖3分钟

　　5、挑出炒好的田螺，放入到猪骨汤里，小火炖煮2小时左右，倒入辣椒油，再炖20分钟

　　6、起锅热油，酸豆角、酸笋、黄花菜(需提前泡开)、木耳丝、都分别入锅，加盐略做翻炒，出锅备用

　　7、小锅加入大量食用油，将腐竹、花生倒入炸至金黄，捞出备用

　　8、螺蛳粉事先用冷水泡软，和蔬菜一同入锅煮熟，捞出装碗，码上所有配菜、花生、腐竹，然后倒入煮好到螺蛳汤底

　　做法简单的美味螺蛳粉就这样完成了，味道鲜美，风味满足味蕾。不过想要开店创业的朋友，还是需要到专业的小吃培训机构进行系统的学习。

　　想要学习正宗螺蛳粉技术到煌旗小吃培训，专注小吃培训10年，从小吃技术配方到开店运营，一次学会整套技术。感兴趣的朋友欢迎前来咨询!