桂林米粉是历史悠久的小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同
　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
　　2.卤水的配方及制作技术 ；
　　3.高汤的熬制技巧及保存；
　　4.各式桂林米粉制作流程；
　　5.桂林米粉各种配菜的制作及要点；
　　6.各种调料的采购信息；
　　7.原料采购、存放、保鲜技术；
　　8.开店选址指导、提供市场调查、店面装饰设计、开店促销方案等。
　　鑫南北桂林米粉采用正宗做法以及古典配方，口味丰富包含：三鲜粉、酸辣笋尖炒粉、卤肉粉等，由专业的培训老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过核。
　　一般 3-5天左右，视个人情况而定。公司承诺：传授正宗配方；现场实践学习；支持免费技术升级；包教包会！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！
　　本小利大，盈利颇丰：一家30平米的桂林米粉店总共投资也就在2-5万元左右就能轻松经营了(总投资金额视城市、地段、装修、面积等客观因素而定)。
　　桂林米粉的毛利能达到60%左右及以上，月收入1~2万，年利润更是可达到数10万以上，效益十分可观。想开个桂林米粉店，在深圳某些黄金地段的店面，店主一月纯赢利5-8万也不足为奇。