英式调酒师培训班
一、英式调酒师培训介绍:
项目介绍:
英式调酒师
鸡尾酒的历史已有200多年,但进入我国的时间不长,在我国,调酒师是上个世纪80年代,早在合资饭店宾馆里出现的,那时候没有系统的培训,只靠跟师傅学。随着旅游业的发展以及我国经济与国际的接轨,酒吧逐渐成为宾馆、饭店的必备场所,同时私人开设的酒吧也日渐增多,作为酒吧“灵魂”的专业调酒师开始紧俏起来。
英式调酒师很绅士,调制酒的过程文雅、规范,调酒师通常穿着英式马甲,调酒过程配以古典音乐。英式调酒师对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法,并能够鉴定出酒的质量、年份等。
此外,客人吃不同的甜品,需要搭配什么样的酒,也需要调酒师给出合理的。后因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成,酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应,从而产生什么样的味觉差异,对于调酒师而言,是创制新酒品的基础。
二、英式调酒师培训内容:
英式调酒师培训分为:初级英式调酒师、中级英式调酒师、英式调酒师。
培训要点:
英式调酒师很绅士,调制酒的过程文雅、规范。
初级英式调酒师培训课程
学习内容:
1.认识洋酒;
2.调酒师与调酒业;
3.调酒师的礼节礼貌;
4.了解酒吧;
5.酒水准备、杯具识别;
6.饮料知识;
7.基本调酒知识;
8.鸡尾酒调制方法。
中级英式调酒师培训课程
学习内容:
1.熟悉各种调酒用具;
2.增强调酒知识;
3.熟悉酒吧内部操作;
4.蒸馏酒之六大基酒;
5.配制酒知识;
6.管理技能要求及标准;
7.鸡尾酒装饰物及果盘制作;
8.鸡尾酒调制(实做)。
英式调酒师培训课程
学习内容:
1.酒吧表格的审核与分析;
2.酒会的设计和成本核算;
3.自创鸡尾酒;
4.饮料成本控制;
5.葡萄酒知识;
6.香槟酒知识;
7特色鸡尾酒。
(子弹系列鸡尾酒)
香蕉起司蛋糕
蓝色敢死队
樱桃梦境
拐杖糖
外星人
脑溢血
五点之后
雪鞋
神风突击队
樱桃手榴弹
回来吧贝蒂
草莓高潮
苹果派
B52轰炸机
调情
十二星座鸡尾酒
水瓶座鸡尾酒
双鱼座Pisces鸡尾酒
白羊座Aries鸡尾酒
金牛座鸡尾酒
双子座鸡尾酒
巨蟹座Cancer鸡尾酒
狮子座鸡尾酒
处女座Virgo鸡尾酒
天秤座Libra鸡尾酒
天蝎座鸡尾酒
射手座Sagittariu鸡尾酒
摩羯座fever鸡尾酒
三、英式调酒师培训作品:
四、英式调酒师培训时间:
上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为课时规定时间,具体视个人学习能力而定。
五、英式调酒师培训方式:
按照标准的比例配方,老师教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
六、英式调酒师培训优势:
1、深圳一家政府公办的厨师培训学校,广东省劳动局与人力资源部联合办学;
2、学校占地面积3000平方,其中教学实操1500平方,有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体电教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室等极为完善的基础硬件设施;
3、学校师资力量雄厚,拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍。级中式烹调师,主讲,西式烹调师,营养配餐师,烹饪等;
4、所有课程都是理论与实操结合,理论为辅,实操为主;
5、凡是报读御厨培训的厨师课程都可以报名参加厨师资格证考试;
6、凡是报读御厨培训的学员可以终身享受免费进修,不收学费。
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