早点油炸培训班

　　一、早点油炸培训介绍：

　　项目介绍：早点融入了“九头鸟”的精明和智慧，结合了大米、糯米、面粉、豆类、芝麻、桂花、莲子、米酒等多种人体必须的营养；口味酸甜苦辣咸，五味俱全，几乎能满足所有年龄段人的口味；制作简便快捷，及其适应人们早晨紧张忙碌的时间限制。其中“热干面、三鲜豆皮、米酒、欢喜陀”等等，多次获得饮食类奖项，并逐渐成为酒店饭桌的不可或缺的元素。早点也已经在全国各地生根立足，均取得不错的成绩。

　　早点油炸利润：平均一位消费者早餐消费5元钱，按照40%利润计算，利润在2元左右，如果接待100位顾客，日利润不过200元，但能接待1000人，利润就是2000元，差距很大。

　　成本分析利润分析：

　　1、店刚开始运营，业务量肯定不大，按低订餐数量计算，每天1000份，标准早餐为每份2元，每天合计收入为2000元，每月即为6万元；

　　2、店需业务员，厨师糕点师、营养，业务经理、采购员、杂工等人员。估计每月工工资为15000元，房租每月1600元，费每月600元，水电费约1200元，送餐车油费及各种费用共计2000元，购置原材料20000元，不可预见费用1600元，税金3000元，合计每月费用为45000元；

　　3、店每月纯利润为60000-45000元=15000元，一年即为15000×12个月=18万元;这样不到一年时间就可回本并且投资其他项目了。

　　二、早点油炸培训内容：

　　早点油炸系列内容：

　　1、棒棒鸡2、炸牛排3、炸里脊肉4、炸鸡排5、炸鸡珍6、炸鸡架7、五味酱8、南瓜饼9、炸鸡心10、炸鸡腿11、炸无骨鸡柳12、炸土豆片13、炸蘑菇14、炸莲夹15、脆皮香蕉16、炸茄盒17、炸鸡锁骨18、炸火腿19、炸金针菇20、炸韭菜炸冰淇淋炸啤酒汉堡包薯条系列麻辣酱蒜茸酱五味酱香辣酱草莓酱番茄沙司

　　锅贴饺子：

　　培训内容：锅贴饺子★韭菜鸡蛋锅贴★韭菜鲜肉锅贴★香菇鲜肉锅贴★酸菜粉丝锅贴★白菜鲜肉锅贴★榨菜肉丝锅贴等

　　培训费用：1280元，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、终身技术升级费等，中途不收任何费用。

　　培训时间：老师手把手教学，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3-5天，视个人情况而定。

　　生煎包：

　　培训内容：韭菜鸡蛋煎包★韭菜鲜肉煎包★香菇鲜肉煎包★酸菜粉丝煎包★白菜鲜肉煎包★榨菜肉丝煎包★酸辣藕丁煎包等

　　培训费用：1280元，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、终身技术升级费等，中途不收任何费用。

　　培训时间：老师手把手教学，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3-5天，视个人情况而定。

　　粉面类：

　　培训内容：武汉热干面、凉面、炸酱面、三鲜面、花色面、馄饨

　　培训时间：老师授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。

　　培训费用：3500元，含技术转让费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　大油条：

　　培训内容：大油条★空心油条★脆皮油条

　　培训费用：1280元，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、终身技术升级费等，中途不收任何费用。

　　培训时间：老师手把手教学，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3-5天，视个人情况而定。

　　项目特点：油条的味道不亚于永和，经典名吃，白吃不厌。做根好油条可是硬功夫，相信出高徒。培训期间管中餐和住宿。

　　小点类：

　　培训内容：小笼包、汤包、生煎包、水煎包、汽水包、烧梅、灌汤蒸饺、锅贴饺子、北方水饺

　　培训时间：老师授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。

　　培训费用：4200元，含技术转让费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　油炸类：

　　培训内容：油条、油饼、欢喜坨（麻元）、糯米鸡、鸡冠饺、豆浆、豆腐脑、清酒、蛋酒、糊米酒

　　培训时间：老师授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。

　　培训费用：2660元，含技术转让费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　豆皮：

　　培训内容：三鲜豆皮、蛋光豆皮、鲜肉豆皮、牛肉豆皮

　　培训时间：老师授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3天左右，视个人情况而定。

　　培训费用：1800元，含技术转让费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　发糕香饼类：

　　培训内容：面发糕、米发糕、玉米面发糕、米粑、葱油饼、馅饼、韭菜盒子

　　培训时间：老师授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3天左右，视个人情况而定。

　　培训费用：2660元，含技术转让费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　燕麦粥乳汁饮品靓汤系列：

　　培训内容

　　1.粥：大米粥、红豆粥、绿豆粥、八宝粥、蔬菜营养粥、皮蛋瘦肉粥、玉米羹等

　　2.燕麦系列：原味燕麦乳（粥）、花生燕麦乳（粥）、红枣燕麦乳（粥）、黑芝麻燕麦乳（粥）、核桃燕麦乳（粥)等

　　3.奶香系列：飘香燕麦奶、原汁豆香奶、枣香豆奶、花生豆奶、滋补黑豆奶等

　　4.原汁系列：香甜玉米汁、田园南瓜、香醇花生汁、滋补黑米汁、养颜红枣汁等

　　5.豆香系列：原味（现磨）豆浆、花生豆浆、燕麦（麦香）豆浆、黑芝麻豆浆、红枣豆浆等

　　培训时间：老师授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。

　　培训费用：2660元，含技术转让费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　早点介绍：

　　1、面窝

　　面窝是武汉人“过早”常用品之一。它是一种以米粉为原料,加上葱花和面窝。据说为清光绪年间汉正街烧饼小贩所创制。面窝油炸后两面金黄、外酥内软、窝中脆,深受武汉人喜爱

　　2、油条

　　其实是我国各地普遍流行的一种传统食品,但这里的油条与众不同,其独到特点是色泽赤金黄,30余厘米长,立起不弯,松酥泡脆,爽口喷香。如再将油条折断成三到四节,从锅中取出蒸熟的糯米摊到板布上搞平,撒上少许芝麻及白糖,再将折断的油条放到糯米上用力卷,内有油条外包糯米团,再撒点白糖,要上一碗清米酒或牛奶、豆浆,吃起来十分惬意,别有一番情意。

　　3、热干面

　　热干面是武汉人“过早”中特别喜爱的大众化食品,它便宜实惠,花上2块钱,就可以舒舒服服填饱肚子。传统的武汉热干面，掸的面软绵爽口中透出一股嚼劲,既不沾牙也不夹生坚硬,用筷子挑面,芝麻酱滑爽而不缠,香气扑鼻。面条里面没有任何汤水,被烫过以后,就着热劲完全膨胀开来,还把酱完全吸了进去。涨开的热干面放在嘴里的感觉是糯糯,原汁原味的面香和酱里的芝麻香。尤其是芝麻磨碎了掺在酱里,特别诱人。三两口,没什么感觉一碗面就进到肚子里了。

　　4、豆腐脑

　　白白的是甜豆花,加了麻油、虾皮、香菜、葱花的是咸豆花,加熟糯米、撒子、花生碎、酱油、味精、盐就是武汉有名的什锦豆腐脑，随客人的需要决定口味。热干面和豆花,是早点的佳组合。

　　5、欢喜坨

　　经泡米、碾磨、吊浆、包馅、滚芝麻油炸而成。呈圆球状，金黄的外壳上镶嵌着颗颗白色麻仁，十分耀眼，里肉似蜂窝海绵，吃口松泡软和，糍糯香酥，让人吃了，真的很“欢喜”。

　　6、三鲜豆皮

　　豆皮也是武汉人“过早”的另一种主要食品。早年间老武汉们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴，现在早已成为寻常早点。户部巷的三鲜豆皮外脆内软、油而不腻。其馅中可是有真正的三鲜：鲜肉、鲜蛋、鲜虾。让你闻了就想吃，吃了还想吃。

　　7、更多美食

　　酥饺、酥饼麻花、生煎包子、烧梅、清酒、蛋花米酒、发糕、锅贴饺、水饺、馄饨、糯米鸡、汤包、糯米包油条、糍粑、细粉、宽粉、汤面、豆浆、鸡冠饺、炒面、炒粉。

　　三、早点油炸培训流程：

　　1：肉类腌制

　　步，主要系统学习肉类的切制、腌制、穿串。

　　2：素菜处理

　　第二步，主要系统学习蔬菜类菜品的清洗、切制、穿串等知识。

　　3：酸辣酱/香辣酱

　　第三步，主要系统学习如何使用各类调味料，按照比例制作酸辣酱、香辣酱。

　　4：油炸食品

　　第四步，主要系统学习如何掌握油温，以及油炸各类食品、掌握各类食品油炸时间等知识。

　　四、早点油炸培训作品：

　　五、早点油炸培训时间：

　　上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为课时规定时间,具体视个人学习能力而定。

　　六、早点油炸培训方式：

　　按照标准的比例配方，老师教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　七、早点油炸培训优势：

　　1、深圳一家政府公办的厨师培训学校，广东省劳动局与人力资源部联合办学；

　　2、学校占地面积3000平方，其中教学实操1500平方，有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体电教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室等极为完善的基础硬件设施；

　　3、学校师资力量雄厚，拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍。级中式烹调师，主讲，西式烹调师，营养配餐师，烹饪等；

　　4、所有课程都是理论与实操结合，理论为辅，实操为主；

　　5、凡是报读御厨培训的厨师课程都可以报名参加厨师资格证考试；

　　6、凡是报读御厨培训的学员可以终身享受免费进修，不收学费。

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