冷饮培训班

　　一、冷饮培训介绍：

　　项目介绍：冷饮技术学习内容:时尚冰粥、花式刨冰、清凉冰沙、各色冰淇淋、圣代、奶昔、雪花酪、炒冰、炒雪、珍珠奶茶、泡沫红茶、果汁、果奶、果冻、七彩鸡尾饮料、水果拼盘、花果茶、花草茶、花式咖啡、冰红茶、冷热饮、新流行的时尚冰点。

　　市场利润分析：

　　(一)收入：

　　冷饮店固定收入：一次性多可以坐40个人的冷饮店。取一个保守数字：每天客流量为100人， 每

　　人每次低消费为10元。总计为：100×10=1000元;

　　冷饮店不定额收入：取一个保守的数字的来讲每位顾客只消费10元。　总计为：10×70=700元

　　冷饮店总收入：1050+700=1750元

　　(二)费用

　　1、冷饮店每个月所有服务人员的工资：

　　(1)大堂经理：1500元/月。数量：1人。合计：1500×1=1500

　　(2)迎宾：800元/月。数量：2人。合计：800×2=1600

　　(3)吧员：700元/月。数量：2人。合计：700×2=1400

　　(4)服务人员：500元/月。数量：15人。合计：15×500=7500

　　(5)饮料调配师：1000元/月。数量：7人。合计：1000×7=7000

　　2、冷饮店不定额浮动：就是所有服务人员工资的奖金。大限度的估略为：4000元。

　　3、冷饮店其他费用开支：这里面包括进货，损耗、房屋租金其他费用大限度的估略为：20000元

　　。

　　4、冷饮店每个月的总开支：1500+1600+1400+7500+7000+4000+20000=43000

　　(三)净利润

　　冷饮店利润=收入—成本 135000—43000=92000元。

　　二、冷饮培训内容：

　　三、冷饮培训流程：

　　1、选址知识讲解；

　　2、店铺及水吧厨房设置知识；

　　3、产品制作过程中容易出现的问题讲解；

　　4、水吧如何管理,包括:选材,安全,成本核算等知识的讲解；

　　5、如何销售,促销产品,以及怎样做到标准化,专业化,品牌化等知识。

　　四、冷饮培训作品：

　　五、冷饮培训时间：

　　上午9:00-17:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为课时规定时间,具体视个人学习能力而定。

　　六、冷饮培训方式：

　　按照标准的比例配方，老师教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　七、冷饮培训优势：

　　1、深圳一家政府公办的厨师培训学校，广东省劳动局与人力资源部联合办学；

　　2、学校占地面积3000平方，其中教学实操1500平方，有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体电教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室等极为完善的基础硬件设施；

　　3、学校师资力量雄厚，拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍。级中式烹调师，主讲，西式烹调师，营养配餐师，烹饪等；

　　4、所有课程都是理论与实操结合，理论为辅，实操为主；

　　5、凡是报读御厨培训的厨师课程都可以报名参加厨师资格证考试；

　　6、凡是报读御厨培训的学员可以终身享受免费进修，不收学费。

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