萝卜牛杂培训班

　　一、萝卜牛杂培训介绍：

　　项目介绍：伴随着人们生活质量的不断提升，人们对吃的要求也越来越高，既要美味又要健康养生，现今的萝卜牛杂可谓是吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。萝卜牛杂原本是广东本地人的一种爱好，后来慢慢被外地的人所喜爱，消费着越来越多，这种小吃快捷方便，在大街小巷到处可见食客们一手拿着小碗，一手拿着竹签在那津津有味的吃着，有时候本来不打算吃的，看着他们吃的那么香，也会去凑热闹。

　　萝卜牛杂采用传统广式牛杂技术配方，以新鲜牛杂为主，配以各类天然的调料，小火慢慢煲煮，牛杂和萝卜互相渗透入味，辅以酸甜可口的辣酱，浓香鲜美的汤底。学了萝卜牛杂技术之后就可以自己去创业，这个小吃的成本不是很高，你看外面的萝卜牛杂地方，多是一些小店，有时甚至就是一个窗口、一辆小推车，就可以了，所以如果想做个小本生意，萝卜牛杂小吃是个不错的选择！

　　市场利润分析：

　　1、营业时间：早上8点－晚上21点，全天营业时间13小时；

　　2、日营业额＝300人／天×7元／人＝2100元／天；

　　3、月营业额＝ 2100元／天×30天／月＝63000元／月；

　　4、月利润＝63000元－25200元（材料成本）－ 8000元（铺租）－6000元（人工）－3000元（日常费用）＝20800元。

　　5、年利润＝ 20800元/月× 12月＝ 24.96万元/年。

　　二、萝卜牛杂培训内容：

　　牛杂小吃：萝卜牛杂★海带牛杂★牛杂粉★牛杂面★牛肉丸粉★萝卜牛肚★萝卜牛肠★萝卜牛腩★萝卜牛肉丸★牛杂饭★牛腩饭等

　　牛杂火锅：萝卜牛杂火锅★萝卜牛杂汤★萝卜牛腩火锅★海带牛杂火锅★牛杂牛肉丸火锅等

　　培训要点：

　　1.培训牛杂原料的选购常识

　　2.各种主料的味道调配工艺

　　3.培训主料和辅料的配方与技术

　　4.培训各种锅仔、火锅的制作技术

　　5.培训牛杂、牛肉粉面制作技术

　　6.各种产品的销售方法和价格

　　7.未售完产品产品的保存方法

　　三、萝卜牛杂培训流程：

　　1：汤底

　　步，主要系统学习如何使用牛骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制牛杂汤底。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、火候控制、时间、调味等知识。

　　2：原料处理

　　第二步，主要系统学习牛肠、牛心、牛肺、牛百叶、牛肚、牛毛肚、牛脆骨等食材的处理。这里重点学习掌握各类牛杂的清洗、切制等知识。

　　3：炒制牛杂

　　第三步，主要系统学习各类牛杂的炒制。这里重点学习掌握牛杂的炒制方法、技巧、时间、火候控制、调味等知识。

　　4：萝卜处理

　　第四步，主要系统学习掌握萝卜的挑选、清洗、切制等知识。

　　5：辣椒酱

　　第五步，主要系统学习如何使用泡椒、葱姜蒜、耗油、鸡精、调和油等食材制作辣椒酱。

　　6：煮牛杂

　　第六步，主要系统学习如何煮牛杂、萝卜。这里重点学习掌握各类牛杂的煮制时间、火候控制、调味等知识。

　　四、萝卜牛杂培训作品：

　　五、萝卜牛杂培训时间：

　　上午9:00-17:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为课时规定时间,具体视个人学习能力而定。

　　六、萝卜牛杂培训方式：

　　按照标准的比例配方，老师教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　七、萝卜牛杂培训优势：

　　1、深圳一家政府公办的厨师培训学校，广东省劳动局与人力资源部联合办学；

　　2、学校占地面积3000平方，其中教学实操1500平方，有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体电教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室等极为完善的基础硬件设施；

　　3、学校师资力量雄厚，拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍。级中式烹调师，主讲，西式烹调师，营养配餐师，烹饪等；

　　4、所有课程都是理论与实操结合，理论为辅，实操为主；

　　5、凡是报读御厨培训的厨师课程都可以报名参加厨师资格证考试；

　　6、凡是报读御厨培训的学员可以终身享受免费进修，不收学费。

以上就是小吃培训课程的全部内容介绍，如需了解更多的小吃培训班、课程、价格、试听等信息，也可以点击进入 小吃 相关频道，定制专属课程，开始您的学习之旅。