空心麻圆培训班

　　一、空心麻圆培训介绍：

　　项目介绍：麻圆即麻团，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是汉族特色小吃，中国油炸面食的一种。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品。麻圆是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圆是一种极为普通的小吃，制作起来并不复杂。

　　利润分析：

　　二、空心麻圆培训内容：

　　1、面粉的认识及选择;

　　2、麻圆的加工手法;

　　3、麻圆的煎炸技术;

　　4、馅料的配方及制作;

　　5、麻圆的制作配方;

　　6、麻圆的油炸技术;

　　三、空心麻圆培训流程：

　　1：面团

　　步，主要系统学习如何使用糯米粉、白糖、清水、泡打粉、调和油等食材制作面团。这里重点学习掌握制作手法、配料比例、技巧等知识。

　　2：揉面

　　第二步，主要系统学习如何揉面。这里重点学习掌握揉面手法、技巧等知识。

　　3：切剂子

　　第三步，主要系统学习如何切剂子、捏皮、沾芝麻等知识。

　　4：油炸

　　第四步，主要系统学习如何使用锅子油炸麻球。这里重点学习油炸手法、技巧、火候、时间等知识。

　　四、空心麻圆培训作品：

　　五、空心麻圆培训时间：

　　上午9:00-17:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为课时规定时间,具体视个人学习能力而定。

　　六、空心麻圆培训方式：

　　按照标准的比例配方，老师教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　七、空心麻圆培训优势：

　　1、深圳一家政府公办的厨师培训学校，广东省劳动局与人力资源部联合办学；

　　2、学校占地面积3000平方，其中教学实操1500平方，有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体电教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室等极为完善的基础硬件设施；

　　3、学校师资力量雄厚，拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍。级中式烹调师，主讲，西式烹调师，营养配餐师，烹饪等；

　　4、所有课程都是理论与实操结合，理论为辅，实操为主；

　　5、凡是报读御厨培训的厨师课程都可以报名参加厨师资格证考试；

　　6、凡是报读御厨培训的学员可以终身享受免费进修，不收学费。

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