深圳欧品皇室面包培训班课程简介

适合人群：对烘焙西点行业感兴趣或者愿意加入烘焙西点行业的朋友

免费试学：有

每次课时长：上万9点到12点 下午2点到5点，中午和下午均可自己自由练习。

上课时间：随到随学

上课人数：15人左右小班教学/指导/包学会

总课时数：参考时间26天（保证学会为止）

学习目标：能够独立完成教授的近100款面包、蛋糕、饼干，熟练掌握面包制作流程，懂得面包制作过程中的制作原理，从而开发新品。

深圳面包培训班学习过程

第一阶段：烘焙理论引导

西点面包的原料认识和作用；各种机器设备的认识和操作方法；各种模具的认识和使用方法；面团的打法；面包发酵的讲解和技巧；烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；食品安全生产的卫生知识；面包的造型整形、表面装饰的制作；前期开店知识的讲解。

第二阶段：流行烘焙烘焙

包括：烘焙胚，水果烘焙卷，天使烘焙，海棉烘焙，千层烘焙，无添加枣泥烘焙，蜂巢烘焙，红丝绒烘焙，维也纳蒲挞，法式熔岩烘焙，爆浆烘焙，虎皮烘焙，纸杯烘焙，摩卡黄金烘焙，美式布朗尼烘焙，法式奶油泡芙，台式芝士麻薯，做法及操作要领。

第三阶段：烘焙面包篇理论实战结合复习

西点面包新产品的原料认识和作用；各种机器设备的认识和操作方法；各种模具的认识和使用方法；新产品西点，面团的新打法；面包发酵的讲解和技巧；烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；食品安全生产的卫生知识，包括管理手法及内步表格；西点面包的造型整形、表面装饰的制作；开店产品前期定位与开店核心知识的掌握。

第四阶段：新烘焙产品

新产品网红冰心面包，创意烘焙抹茶方包，摩洛哥芝士吐司，马其顿营养料理包，焗烤热狗面包，香橙百味卷，日式白方包，北海道排包，黑椒鸡排面包，花枝面包，杏仁墨西哥面包，法式脆皮三明治，葡萄辫子面包，香烤芝士条，原味方包，奶黄包，梦幻甜甜圈，港式菠萝包,肉松包，意式风情披萨，花样抹茶，三角之恋等几十种西点面包烘焙做法及操作要领。

第五阶段：网红烘焙产品

丹麦系列：可颂面包（牛角包），富士山，手撕包，多拿滋，丹麦热狗串，水果丹麦；

软欧系列：健康果蔬软欧，五谷系列软欧，榴莲软欧，蔓越莓软欧，欧雷面包，欧式乳酪，欧式燕麦包；

法式系列：法棍面包，法香片，德国碱水面包等品种。

第六阶段：流行烘焙饼干

曲奇饼干，蔓越莓饼干，蛋黄酥西饼，皇室脆饼干，罗马盾牌，开口笑，欧品皇室饼干，柠檬饼干，广式月饼，正味核桃酥，香葱曲奇，做法及操作要领。