42天蛋糕裱花专科班

课时:42天(含原料、校服、裱花工具+练习)

适合人群： 针对零基础和对生日蛋糕有兴趣，适合想从事裱花师工作或进修人员的专科班

学习内容： 设备/器具/材料的配备使用，蛋糕胚型及花边，蛋糕花卉及生肖，巧克力挂件，卡通、芭比、场景等成品蛋糕，水果蛋糕，淋面蛋糕，慕斯甜品等。

该班特色： 结合当前市场产品结构，综合传授精致时尚，热销的产品，理论结合实操，毕业后能独立操作，适应生日蛋糕市场对人才的要求。

教学方式： 随到随学，采用小班制教学模式，由老师手把手指导操作，详细讲解每个产品的重点难。理论结合实操，通过考核的方式进入下一阶段学习。

第一阶段： 蛋糕胚型及花边课程（13天）

1、 奶油打发、圆形胚、方形胚、心形胚、弧形胚、不规则形胚。
2、 曲奇、贝壳、浪花边、玫瑰花边，旋转花边，经典花边，吊边、喷丝、抖边，麦穗边、海星边、奶油球体、蝴蝶结，花篮子等。

第二阶段：蛋糕花卉及字体课程（12天）

1、 玫瑰花、牡丹花、五瓣花、康乃馨，百合花、大丽花、蝴蝶兰。
2、 喷粉及色素的学习，生日蛋糕调色制作（包含色彩搭配，喷色，画线条，调色）。
3、 小寿桃，鹤、中英文字体练习。

第三阶段：蛋糕成品课程（6天）

戚风蛋糕胚、海绵蛋糕胚、卡通蛋糕、芭比蛋糕、场景蛋糕、流行蛋糕的练习。包含花式蛋糕、果酱蛋糕、双层蛋糕、多层蛋糕、欧式水果蛋糕、生日祝寿、结婚、喜庆、儿童蛋糕等。

第四阶段：欧式水果蛋糕课程（6天）

1、 巧克力铲花挂件（各种铲花造型，符号类造型，围边造型，弹簧造型等）及在蛋糕中的用法；
2、 水果蛋糕（水果的造型制作、水果蛋糕的装饰及搭配技巧）；
3、 欧式蛋糕（欧式蛋糕配件的手工制作技巧、欧式蛋糕的搭配及装饰技巧）；
4、 蛋糕中淋面的用法和技。

第五阶段：甜品课程（4天）

原味慕斯、提拉米苏、草莓慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯蛋糕、千层蛋糕、雪媚娘、芒果班戟。

第六阶段：进行整体复习考核颁发毕业证书（1天）

以上课程只含部分内容，如欲了解更多课程内容，请至电肖老师