重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式，起源于汉族民间，历史悠久。正宗重庆火锅的特点是讲究色、香、味、麻、辣、鲜、香，辣而不燥，麻而不烈，香味纯正浓郁，回味悠长。麻辣为主，多味并存；讲究调味，善于变化；注重用汤，崇尚自然；刀工精细，变化灵活；选料广泛，独具一格；饮餐合一，随心所欲。
　　鑫南北小吃培训传授正宗重庆火锅做法，采用几十种天然植物香料和草药熬制而成，不添加任何色素、香精，不仅味道香醇，油而不腻，味道麻辣纯正。传授重庆火锅核心环节底料的炒制技术、提红油和提老油等技术，使学员学成后达到独立开店的水平。
　　重庆火锅制作培训内容：
　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
　　2.重庆火锅主料，辅料，香料等识别运用；
　　3.重庆火锅清油老油的炒制；
　　4.火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理 ；
　　5.清淡、香辣、麻辣底料；
　　6.原料采购、存放、保鲜技术；
　　7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
　　采用重庆传统配方教导三种底料：清淡，香辣，麻辣，各种秘制辅料，火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等一系列技术教导，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过核。
　　一般6-7天左右，视个人情况而定。公司承诺：传授正宗配方；现场实践学习；支持免费技术升级！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！
　　优势一：商品独特，市场空白。
　　鲜榨果汁是一种新的健康饮品，市场一片空白，无同类竞争对手。采用新鲜玉米现场制作，保证出品的每1杯都是新鲜的。
　　优势二：养颜养生，保健饮品。
　　玉米中含有维生素e、卵磷脂、钙、磷、谷氨酸、低聚糖、食物纤维、胡萝卜素、矿物质等，对人体有健脑、抗衰老、降低血清胆固醇等作用。
　　优势三：成本低，利润高
　　玉米汁冰饮品不受季节影响。并且成本低，利润高，任何人都可以消费得起。
　　优势四：八大系列，百喝不厌
　　不同口味的玉米汁特色鲜明、口味独到、口感，多种组合搭配更令食客百吃不厌，品尝一次即成回头客，生意自然越做越红火。
　　优势五：选址灵活，轻松开店
　　越来越多的投资者着眼于餐饮行业，在国内餐饮行业是朝阳行业，投资成本低廉，利润高，工艺简单可批量生产，风险低等优点更是让餐饮行业低门槛化，但很多学员以为只要自己的厨艺得当，做出来的菜式味道好自然就会生意火热，捧着“酒香不怕巷子深的心态”，其实这种心态在现今已不适用，现今的餐饮市场“酒香”满地都是，真正做大的却就那么几家，必须学会主动出击，走上餐饮营销之路。而鑫南北的学员不单单学会正宗的厨艺，在能获得丰富的餐饮经验学习，大大提高了创业成功率。