精武鸭脖是湖北武汉有名的汉族小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。
　　鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品也是精武鸭脖的起源，通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，通过武汉人民的智慧经过用红辣椒、花椒、八角等几十种香料进行精心烹制料理不仅仅继承着独特的天然香味，跟继承了酱鸭脖子的特点，那就是今天的精武鸭脖。
　　精武鸭脖制作培训内容：
　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
　　2.鸭的各个部位筛选以及处理；
　　3.秘制辣味卤汁制作方式；
　　4.鸭的各个部位正确的卤制方法；
　　5.原料采购、存放、保鲜技术；
　　6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
　　鑫南北小吃培训师傅采用武汉精武鸭脖传统做法，纯手工中药卤汁调配，控制卤制时的每一步操作，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过核。
　　鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。因此深受消费者的喜爱，并且精武鸭脖的成本低廉，工艺简单可批量生产，利润率高达50%以上。
　　一般6-7天左右，视个人情况而定。公司承诺：传授正宗配方；现场实践学习；支持免费技术升级！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！
　　以精武鸭脖的鸭头为例：
　　生鸭头市场批发价在1.8元/个，加工成成品后，市场销售价在4./个，精武鸭脖销售每个至少获利在2元/个，日销售量在200。
　　200元×30天=6000元×12个月=7.2万元/年
　　100个/天×（4./个售价-2元/个进价）=200元/天
　　以精武鸭脖的鸭脖子为例：
　　生鸭脖子市场批发价在2.3元/根，加工成成品后，市场销售价在5元/根，精武鸭脖销售每个至少可获利2.5元/根。日销售至少200根以上（消费高地区市场现销售价6-10元/根）。
　　500元/天×30天=15000元×12个月=18万元/年
　　200根/天×（5./根售价-2.5元/根进价）=500元/天