泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
　　泡椒凤爪制作培训内容：
　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
　　2.纯手工泡椒水的制作；
　　3.优质中药筛选，香料的调配；
　　4.鸡爪的处理以及调味；
　　5.鸡爪与泡汁的泡制做法；
　　6.原料采购、存放、保鲜技术；
　　7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
　　采用泡椒凤爪传统川味配方，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过核。
　　一般6-7天左右，视个人情况而定。公司承诺：传授正宗配方；现场实践学习；支持免费技术升级！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！
　　由于泡脚凤爪的火热导致现今市面上诞生了众多的泡脚凤爪品牌，但同时也出现食品安全的黑幕，在现代崇尚健康饮食的社会生活水平，只有自己学习正宗的小吃技术，能够在顾客面前现场制作才能吸引顾客，亲眼所见才能让顾客放心，正宗的技术经得起考验。