隆江猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃，属于粤菜系。得名于其原产地惠来县隆江镇。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。
　　隆江猪脚不但色泽美观、质地适口、香鲜醇厚、软熟滋润、唇齿留香、润而不腻、回味悠长；易于保管，有益营养等特质，还具有保健强身的作用。
　　隆江猪脚饭制作培训内容：
　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
　　2.猪脚的处理；
　　3.豆角配菜的做法；
　　4.卤蛋，牛豆腐的做法；
　　5.隆江猪脚卤水的做法；
　　6.香料配料的搭配比例控制；
　　7.香米饭的做法；
　　8.原料采购、存放、保鲜技术；
　　9.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
　　采用传统隆江猪脚饭的做法，各类配菜的做法，正宗隆江猪脚卤水的做法等一系列技术，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过核。
　　一般6-7天左右，视个人情况而定。公司承诺：传授正宗配方；现场实践学习；支持免费技术升级！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！
　　隆江猪脚饭开店优势：
　　“隆江猪脚饭”以其肥而不腻，入口香爽，色泽美观，质地适口等优势满足了市场的需求，并以低廉的价格吸引顾客，而今天就有鑫南北小吃培训机构指导各位想开隆江猪脚饭的学员一些秘笈。
　　秘笈一：味道为王
　　餐饮美食业“味道为王”的道理无人不知，“隆江猪脚饭”汲取饮食文化精髓和南北口味特点，在配料和汤上做足功夫，浓淡相宜，回味绵长，色香味形俱佳，彻底征服消费者的舌头。
　　秘笈二：营养至上
　　“隆江猪脚饭” 谨守此道，严把质量关，营养均衡，荤素搭配合理，健康与美味同在，满足于现代社会追求健康饮食的要求。
　　秘笈三：价格合理
　　“隆江猪脚饭”每份人均在12-18元不等，质优价廉！能够很好的吸引食客。
　　秘笈四：环境简约
　　“隆江猪脚饭”简洁的装修，无需要宽大的操作空间，能够大限度的充实了营业面积。