日本寿司毕竟是从国外引进过来，属外来饮食文化，新鲜的东西年轻人易接受，所以，寿司消费者一般是以年轻人为主体，特别是90后。以前的妈妈哄小孩子，一般以水果，糖果打发，现在的小孩子不理这套，小孩子特别爱吵着爸妈去吃寿司，批萨，肯德基之类的西餐，所以80后的年轻父母也是寿司的间接消费群体。日本寿司-手卷寿司源自日本，风靡台湾，目前，国内已有不少地方的人们在寿司店品尝到了这种美味的休闲食品，但大多区域市场空白。
　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
　　2.原料的制作；
　　3.制作工艺的掌握；
　　4.原料采购、存放、保鲜技术；
　　5.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
　　采用鑫南北绝密配方以及正宗做法，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过核。
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　　很多人都比较喜欢吃寿司，适合80、90后的口味。楼主好是开在人流量比较多的地方，人流量少的话会没有什么生意的。我们这边的步行街有一家小米寿司来了的寿司店，这个生意是很不错的，因为是开在步行街，每天人流量都很多的！。