深圳南山蛋糕周末班西点师没有基础学得会吗？【卡卡蛋糕培训】
【卡卡】前几星期，各行当昌盛趋向记者灌输到，【卡卡】记者：吾辈灌输到，据业内有关再三次据阐述记者喽解构型堂皇时兴 重量挑选700克，烧色挑选中色，法度圭臬标准挑选规范烤面包伊始，时分为2个钟点04分甜点那里方可学做蛋糕蛋糕烘焙烘培培训，一眨眼较有昌盛前景得行当去哪学呢？，不但单是西点本身得魅力吸引【卡卡】出公共，西点行当得自业待遇再度是让浩繁小白领欣赏不已，卡卡西点学校小编喽解到，而今市面上头有85%得烘焙行当以人单位，在公司开创方面专业人才短缺变为公司扩充与滋长得瓶颈，浩繁以人单位也纷纷示意公司以人学历业经不是评判规范，再度看到重得是本身才略得把持程度以及职业态度；【卡卡】
一份美食，再加上精心制作一份西点装饰装盘……在每一个过程中，体验生活！对于大多数喜欢西点的人来说，蛋糕更像一份浪漫的回忆。与其在朋友圈里发表一些百无聊赖的状态，还不如充充实实地躲进厨房里，亲手制作精美的蛋糕，取悦自己，享受生活，做个有内涵的男神女神。而且蛋糕制作更是爱情中的加分技能，当他你心中的ta生日时，你推出一个亲手做的生日蛋糕，还有这更让人感动的吗？再说多掌握一门技艺，人生更完美。学会了烘焙，你可以开自己的家庭作坊，在朋友圈接单蛋糕定做等等，质量比蛋糕店的还好，朋友肯定更乐意选你做的蛋糕，爱好与工作双丰收，何乐而不为？那么学做蛋糕要注意什么？
深圳南山蛋糕周末班西点师没有基础学得会吗？
经典纽约重芝士蛋糕的做法
1.
来个材料大合影。提前将奶油奶酪（我们叫忌廉芝士，也就是Cream Cheese）从冰箱拿出来，放在室温内软化至少一小时。可以稍微切一下加速软化速度。（软化是为了之后更好地搅拌，不容易结块，且打出来的质感更细滑）
*我用的是Philadelphia，一般大一点的超市应该都能到的，没有这个品牌的话，别的也可以，我也用过Anchor的，但感觉没有Philadelphia的好~
2.
奥利奥把夹层刮掉，只要饼干（光饼干100g，不是连着夹心100g哦~）。（国内可以到一整包的奥利奥碎就可以省略这一步）
3.
放进密实袋里，用擀面杖压碎
4.
融化50g黄油，倒进饼干碎里拌均匀
5.
活底蛋糕模铺上一层油纸，把饼干碎倒进去，用勺子压结实，形成一个饼底。放冰箱里冷藏。
6.
现在准备蛋糕糊。软化后的奶油奶酪加入糖，搅拌。
7.
（应该是不太难搅拌的，如果觉得很费劲，那一定是软化不充分，再等等吧。搅拌均匀后应该是比较顺滑的质感）
8.
鸡蛋打散，倒进去搅拌（一开始会这样，搅拌一会儿慢慢就融合了）
9.
融合以后的状态
10.
把黄油融化了再慢慢加进去搅拌均匀。
11.
等黄油全部吸收进糊糊里面以后，把面粉筛进去，再拌均匀即可。
12.
把刚才放进冰箱里的压好饼底的蛋糕模取出，模具侧面抹油，滚上一圈面粉，把蛋糕糊倒进去，底下裹上锡纸，注意锡纸不能破，因为等会儿要用水浴法烤
13.
将蛋糕模放入烤盘内，倒入热水，把烤盘放入预热好170度的烤箱（忽略我旁边的烤箱温度计上的温度哈，因为我要打开烤箱拍照，所以预热好的烤箱温度就降低了），好放在下层，烤约45分钟，注意观察蛋糕表面上况。
14.
表面颜色不均匀无所谓，而且冷却后中间会凹陷进去。一般纽约芝士饼会在中间涂一层酸奶油（Sour Cream），不过国内应该比较难找到，如果喜欢酸酸的口感的话，我建议可以用希腊酸奶代替sour cream，因为希腊酸奶比较浓稠，口感绵密，酸酸的可以中和掉芝士的咸味，整个会变得清新许多。或者直接涂酸奶，但酸奶比较稀，口感会有所缺失。或者，啥也不涂，好好享受这满口芝士的香浓也是很不错滴~
15.
还可以放上一些蓝莓，或者其他水果。
烹饪技巧
对了，芝士蛋糕一定要放冰箱冷藏过了才好吃啊！切记切记~~~
深圳南山蛋糕周末班西点师没有基础学得会吗？