项目简介
重庆小面。其发源于山城重庆，是汉族特色小吃，麻辣味型。重庆小面制作简单、快捷。独特之处更在于其调料的多样性，辣椒、红油、花椒油、酱油等12味传统佐料搭配，一香、二辣、三麻、四鲜、五色。热力喷薄，浓香四溢。碱性面中的碱能使面中的骨胶蛋白结成致密的网络，锁紧淀粉颗粒，保持面汤不至混浊，使面条在嘴里产生令人愉悦的弹性。狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。汤料为大骨头汤冲调，品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料，配料为时令绿蔬。小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味。
培训课程
1.小面原料、小面配料的选取、小面初加工与小面保存;
2.小面各种香辛料的作用介绍及采购;
3.小面高汤、稍子、红油、麻油、杂酱的制作;
4.重庆小面等主料及配料的全部制作流程;5.学员实践学习重庆小面的制作工艺及流程;
6.根据地域不同和学员要求，因地制宜调制各种小面味型;
7.小面底料油保管技术;
8.免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术;
【我们的创业优势】
1、我们拥有1000平米的现代化专业培训基地，在同行中。
2、我们拥有多位从业20余年的专业师傅，可以定向为我们的学员研发高精尖的创新菜品。我们鼓励和支持学员做大做强自创品牌搞，换句话说，我们是培训的老板的。
3、我们每年培训超过1000人的学员，成功开店学员遍布全国各地，日营业额超过8000元的比比皆是。
4、我们全国有28家分校，遍布全国各地，更专业，更了解各地本土化口味，可为您定制适合的菜品，所有分校均可终身免费升级技术(只需材料费)。
铜仁诚飞餐饮培训有限公司承诺：随到随学，包教包会，包材料，包食宿，学会为止，所有学员手把手实际操作培训，前期师傅做，学员看，后期学员做，师傅指点，反复练习，学会为止。真正做到不一样 的学习，不一样的收获!
