项目简介
满记甜品精选了广式和港式传统甜品里的经典种类，再融入了近现代鼓起的一些创新种类，形成了一个丰厚多样的甜品系统，能满足大多数门客的需求和喜欢。满记主打芒果和榴莲产品,其 中以“之心甜品”和“芒果爱上 椰”系列尤为突出. 芒果班戟、榴莲班戟、杨枝甘 露、白雪黑珍珠为其明星甜品.
1、理论基础
(1)满记甜品的起源与演变;
(2)各原材料的性能及产品用料原理;
(3)各原材料的配制技巧与常见品牌及口感区别;
(4)材料与操作器具设备的选用与讲究;
(5)设备与器具的使用与保养维护;
(6)原材料的储存，半成品的储藏等技巧;
(7)甜品与茶餐厅的文化姻缘;
(8)许留山甜品与满记甜代表之作及区别;
2、实际操作
(1)各设备器具的使用技巧与操
(2)各产品的关键材料调配;
(3)各系列产品的底料配制;
(4)各款甜品的成品制作练习;
(5)成品的装盘与摆设技巧操作练习;
(6)原材料的储存，半成品的储藏等技巧;
