1.原料的采购
2.配料调制

3.汤料的处理卤制过程等

用料：猪蹄 2个姜片 适量冰糖 少许黄豆酱 2大勺八角 2个香叶 2片花椒 1小把草果 1个桂皮 2小块

制作贴士

1、为了解腻，卤肉饭一般会搭配点青菜，作清淡做法，焯一下即可。可以放在肉旁边，也可以单放。

2、洋葱很重要，好用红洋葱。洋葱炒变色炒出香味才放肉为佳；

3、加入卤水后，多煮一下，让汁渗透到肉中去。