零基础、热爱糕点烘焙的社会各界人士，烘焙爱好者或开店创业者。

根据市场流行方向，培养精通拔丝蛋糕技术、有一定产品创新、研发、设计能力的糕点师。

拔丝蛋糕、香蕉仔蛋糕、海绵方蛋糕、脆皮蛋糕、一口酥、宫廷桃酥、橄榄蛋糕、南瓜饼、香脆小麻花、梅花蛋糕

1.讲述的拔丝蛋糕发展史及基础理论知识
2.西点设备工具的使用方法 
3.蛋糕坯制作的技术与技巧. 
4.拔丝蛋糕烤制的方法与技巧 
5.拔丝蛋糕馅料的制作方法