咖啡吧台工作班

【课时周期】480课时，60天，3个月，3小时/4课时/次，共120次

【上课时间】周一至周五，上午9：00-12：00，下午1：00-4：00

【开班周期】滚动开班，随到随学

【课程大纲】

咖啡类

1、咖啡历史文化、植物学、初加工、烘焙研磨、冲煮鉴赏等理论知识（附内部教材一份）

2、法压壶、虹吸壶、摩卡壶、比利时壶、冰滴壶、爱乐压等各式单品咖啡壶制作

3、各产地的咖啡文化及其精品咖啡豆制作、对比品鉴

4、意式咖啡机构造、意式咖啡豆、浓缩咖啡等知识

5、牛奶打发方法、圆形心形推花叶子羽毛天鹅等咖啡拉花图案教授练习

6、卡布奇诺、拿铁、摩卡、玛琪雅朵等经典意式咖啡调制、咖啡雕花等

西点类

7、适合咖啡厅的提拉米苏、天鹅泡芙等精致法式西点20款左右

果盘类

8、水果选购知识、各种水果的切法、简约果盘拼配

9、西瓜瓜皮切法、各式瓜皮草花切法、花式果盘拼配

饮料类（赠送）

10、奶茶、鲜榨果汁、冰沙、冰淇淋、奶昔、山药甜品等

【授课师资】有咖啡老师、西点老师、果盘老师综合上课

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