蛋糕慕斯干点课程系列

课程一：常温蛋糕慕斯班 20天 6小时/天

第 一部分：常温蛋糕

戚风蛋糕胚、巧克力戚风胚、起司胚、海绵蛋糕、红丝绒胚、瑞士蛋糕卷、抹茶密豆卷、肉松贝贝、海绵蛋糕、天使蛋糕胚、天使蛋糕卷、轻乳酪蛋糕、酸奶芝士蛋糕、重乳酪蛋糕、

千层饼皮(水果千层蛋糕、班戟)、虎皮、蜂蜜千层蛋糕、巧克力熔岩、柠檬三角、马芬、

芒果烤布丁、焦糖布丁、拔丝蛋糕、黑森林蛋糕、布朗尼蛋糕、芝士流心塔

第二部分：慕斯冻品

巧克力慕斯、酸奶慕斯、抹茶慕斯、蓝莓慕斯、提拉米苏、安格拉斯、蓝莓幻影、玫瑰雨露长条慕斯、三角慕斯、伯爵慕斯、栗子晚礼服、义巧波士顿、核桃、芒果奶露、巧克力淋面焦糖淋面、水果淋面、琥珀淋面

课程二：干点月饼烘焙班 20天 6小时/天

第三部分：饼干酥饼

曲奇饼干、手指饼干、蔓越莓饼干、杏仁瓦片、花生酥、罗马西饼、乳化蛋饼、菠萝酥、

马蹄酥、大理石烤饼、龙纹乳酪、老婆饼、台式肉松饼、蔓越莓松饼、香芋酥、蛋黄酥、

牛角酥、凤梨酥、牛轧糖、果酱小饼干、光头酥、芝麻薄脆、松仁巧克力、蔓越莓松饼、

腰果酥、椰香小饼、杏仁可可饼

第四部分：塔派泡芙

塔派皮制作练习、葡式蛋挞、乳酪塔、苹果派、香蕉派、法式泡芙、手指泡芙、车轮泡芙

六子泡芙

第五部分：各式月饼

广式月饼、冰皮月饼、苏式月饼、法式乳酪月饼

课程一：常温蛋糕慕斯班 20天 6小时/天

第 一部分：常温蛋糕

戚风蛋糕胚、巧克力戚风胚、起司胚、海绵蛋糕、红丝绒胚、瑞士蛋糕卷、抹茶密豆卷、肉松贝贝、海绵蛋糕、天使蛋糕胚、天使蛋糕卷、轻乳酪蛋糕、酸奶芝士蛋糕、重乳酪蛋糕、

千层饼皮(水果千层蛋糕、班戟)、虎皮、蜂蜜千层蛋糕、巧克力熔岩、柠檬三角、马芬、

芒果烤布丁、焦糖布丁、拔丝蛋糕、黑森林蛋糕、布朗尼蛋糕、芝士流心塔

第二部分：慕斯冻品

巧克力慕斯、酸奶慕斯、抹茶慕斯、蓝莓慕斯、提拉米苏、安格拉斯、蓝莓幻影、玫瑰雨露长条慕斯、三角慕斯、伯爵慕斯、栗子晚礼服、义巧波士顿、核桃、芒果奶露、巧克力淋面焦糖淋面、水果淋面、琥珀淋面

课程二：干点月饼烘焙班 20天 6小时/天

第三部分：饼干酥饼

曲奇饼干、手指饼干、蔓越莓饼干、杏仁瓦片、花生酥、罗马西饼、乳化蛋饼、菠萝酥、

马蹄酥、大理石烤饼、龙纹乳酪、老婆饼、台式肉松饼、蔓越莓松饼、香芋酥、蛋黄酥、

牛角酥、凤梨酥、牛轧糖、果酱小饼干、光头酥、芝麻薄脆、松仁巧克力、蔓越莓松饼、

腰果酥、椰香小饼、杏仁可可饼

第四部分：塔派泡芙

塔派皮制作练习、葡式蛋挞、乳酪塔、苹果派、香蕉派、法式泡芙、手指泡芙、车轮泡芙

六子泡芙

第五部分：各式月饼

广式月饼、冰皮月饼、苏式月饼、法式乳酪月饼

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