西式甜点进修班

一、课程名称：西式甜点进修班

二、适用人群：适用于咖啡休闲店、酒店自助餐厅、烘焙发烧友等。

三、学习时长：两个月，脱产学习

四、学习内容：

“蛋糕系列”

巧克力海绵蛋糕胚、巧克力应用篇、黑森林蛋糕、巧克力香蕉、巧克力泥蛋糕、核桃摩卡蛋糕、哈雷重油蛋糕、沙拉可可蛋糕、戚风蛋糕、瑞士卷、肉松卷、卡通蛋糕卷、北海道戚风、巧克力溶岩蛋糕、奥利奥蛋糕；

“慕斯系列”

杏仁蛋糕胚、原味慕斯、和风抹茶慕斯、水果蔬菜慕斯、伯爵红茶慕斯、巧克力慕斯、咖啡慕斯、蒙布朗、欧培拉、酸奶慕斯；

“芝士系列”

轻芝士蛋糕、原味重芝士、大理石芝士、蓝莓芝士、绿茶芝士、香浓美式乳酪、摩卡芝士、日式烤芝士、纽约乳酪、橙香酸奶芝士、彩虹冻芝士、英格兰芝士、红桑子芝士、雪域乳芝士、榴莲冻芝士、奥利奥冻芝士、朱古力芝士、巧克力芝士乳酪、巧克力布朗尼、布朗尼芝士蛋糕、古典巧克力蛋糕；

“干点系列”

意大利坚果脆饼、蔓越莓司康、芝麻瓦片、花生酱曲奇、咖啡曲奇、肉桂杏仁饼、甜塔疏通、水果塔、蓝莓乳酪、咸塔皮、苹果派、核桃塔、千层酥饼、荷花酥、老婆饼、肉松酥饼、红豆酥饼、马卡龙、冰皮月饼、果冻杯、雪媚娘、麻薯等。

五、学习模式：理论讲授+实操练习

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