长春东西方饮食文化差异培训机构?餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响,会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异,餐饮产品具有了强烈的地域性。下面我们就来看看中西餐饮的差异具体有哪些。
中西餐饮文化的差异
植物性格和动物性格。西方人在介绍自己的饮食特点时,觉得比中国更重视营养的合理搭配,有较为发达的食品工业,如罐头、快餐等,虽口味千篇一律,但节省时间,且营养良好,故他们的人身体普遍比中国人健壮:高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉;而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。
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中式餐饮,以各种调味品相佐,味道主次有序轻重分明,主要讲究一个调和。无论是清淡原味的粤菜,还是重口味的湘菜川菜等,无不以各种味道的调和相融为上。也许是因为中华农耕文化的底蕴就是“天人合一”,追求与自然相融,回归自然,所以有那么多取之于自然的味道。西式餐饮,厨具离不开:搅拌器(电动/手动),烤箱及烤具,炸锅。简陋单调,但对饮食,西方人本来就没有多少重视。
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