随着社会的进步，人们对生活的品质要求也越来越高，尤其是在饮食方面。午后喝个下午茶，饭后来个甜点，已经成为人们生活的常态。各种相关企业也犹如雨后春笋相继兴起，尤其在西点烘焙这块，在大城市尤为显著。现如今，中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三四线城市以及农村市场渗透，受西方文化的影响，面包、蛋糕，饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。
学习烘焙目前来说有两种方式，一种是去蛋糕店当学徒，另一种是去专业的院校学习。在蛋糕店里学做蛋糕，你是去工作的。刚开始，你每天的工作就是打杂，空闲时可能会看看来来往往的顾客点心，营业员怎么点心，师傅怎么做西点，但是根本不会让你动手做。从就业上来看，在蛋糕店当学徒学成出师的时间长，可能会从学徒做到小工，即便跳槽，由于技术不，在其他地方也只能从底层做起。西点蛋糕领域进过漫长的研究与发展，已经形成上千个品种，没有老师指导，一个人在家闭门造车就很难。找到一个可靠的学校，接受老师的专业的指导，带你入门，为你答疑解惑，这样学起来就很快也。
在西安想要学做烘焙就要去专业的学校学习，西安食品工程技工学校就很好。学校成立于2000年，是经西安市劳动局批准成立的西北地区所烘焙技术学校，学校专业从事蛋糕培训，西点培训，糕点培训，面包培训，糖艺培训，翻糖培训，咖啡饮品培训。是陕西省烘焙人才培训基地，是烘焙职业资格等级鉴定考点，是西安市就业（创业）定点培训机构，是陕西省就业再就业示范培训基地，是国内大的西点、面包、蛋糕、糕点、艺术蛋糕裱花人才输出基地。