黄桥烧饼培训

      黄桥人走亲访友，多数会带上黄桥烧饼。”黄桥烧饼，口味之多，老少皆宜，是现代人喜爱的点心。黄桥烧饼制作是以面粉等为主要原料的饼状面点的传统手工技艺。其主要用料面粉为黄桥地区特产的小麦精粉。其制作技艺以师徒间口口相传为主，具有明显的地方特色。明清时在苏南大城市和南洋各国都是货。

江苏传统小吃黄桥烧饼，流传于江淮一带，得名于1940年10月那场的战役“黄桥决战”，战役打响后，泰兴黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军民同心抗日的壮丽凯歌。黄桥烧饼是以发酵皮坯包裹油酥胚料，经起酥、擀制后形成层次，此工艺也称酵面酥。制品常具有干松、软韧、香酥等风味。