酱爆鱿鱼培训

酱爆鱿鱼是鱿鱼的美味吃法之一，爆炒是用小锅，旺火热油，原料下锅后操作，只颠几下或翻几翻即出锅的烹调方法。爆炒既可以保存营养成分，又能消耗掉多余脂肪，比煮、炖等方法更易消化和吸收。采用这种方法烹制时，我们需提前将材料处理为尽量大小、厚薄粗细一致，炒时才能咸淡均匀，色泽美观；并且在烹调之前，须将调味品预先制成料汁，这样能加快操作。

培训内容

食货君酱爆鱿鱼5大优势

1.酱爆鱿鱼的主要核心技术是铁板酱料的调制，与肉类原料的关键性腌制处理；

2.食货君酱爆鱿鱼专用酱口味独特，再加上专业性肉制品特殊处理方法（不加入任何化学物品）；

3.烹制后体型不收缩反而会变大，肉嫩弹牙，黄亮多汁，回味无穷，营养丰富、久吃不厌；

4.食货君专注小吃实训很多年，培养了很多位推个小车就在外面叫酱爆鱿鱼10元三串的学员，实战经验比较足；

5.食货君的学员学习完之后会告诉其专业的鱿鱼进货渠道，比外面菜市场上的价位相对要便宜很多。

实际操作内容：

项目实操一

铁板烧的设备器具认识及维护；

项目实操二

铁板鱿鱼特色调味粉和秘制飘香酱的配制及加工；

项目实操三

铁板鱿鱼基本手法与技巧；

项目实操四

鱿鱼的选择与切花等处理；原料采购、存放、保鲜技术；

开店实战指导

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