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咖啡综合课程
培训详情
理论基础2、实际操作(意式机操作为主+传统手工)
1)咖啡的基础理论; 1)咖啡豆的研磨
2)设备的认识及性能介绍;2)传统咖啡的煮制(以虹吸壶为主)
(虹吸壶、摩卡壶、比利时壶、3)国际八大单品与经典咖啡的制作与练习
半自动咖啡机、磨豆机操作与保养)4)意式机与手工奶泡的打发与练习
3)咖啡豆的成分、作用、规格、等级等5)意式机与手工拉花图案形成的技巧练习
选料用料讲究;世界咖啡的类别;6)手工冰咖啡与花式咖啡的成品制作练习
4)咖啡的烘焙及储藏;7)手工热咖啡与花式咖啡的成品制作练习
5)咖啡的研磨方法与速溶咖啡的区别;8)意式机冰咖啡与花式咖啡的成品制作与练习
6)咖啡的品尝与鉴定及礼仪;9)意式机热花式咖啡的成品制作与练习
7)咖啡的成本核算与经营定价;