正宗酸辣粉技术培训-课程介绍酸辣粉是四川、重庆等地的传统特色小吃，属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，辅以榨菜、花生、秘制肉酱、香菜、红油、果子油，滋味独特，深受各地食客的喜爱。

课程内容

1：学习重庆酸辣粉高汤制作方法

2：学习重庆酸辣粉红油制作方法

3：学习重庆酸辣粉香油制作方法

4：学习各种配菜制作方法

5：学习重庆酸辣粉肉臊子制作方法

6：学习如何处理干红薯粉

7：学习重庆酸辣粉成品制作

8：学习原材料和设备采购渠道

酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!酸辣粉系绿色食品，主粉由红薯，豌豆按较佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。