正宗海鲜大咖技术培训-课程介绍：不吃海鲜的夏天是不完整的，而海鲜的吃法也是各式各样，如今有了一种新的海鲜吃法，就是将所有海鲜放到一个容器内可随心挑选自己喜欢吃的，所以称之为海鲜大咖。

海鲜大咖食材的选择非常灵活性，就地取材，品类丰富，采用新鲜扇贝、生蚝、小扇贝、带子贝、红虾、鲍鱼、螃蟹、海虾等，所有海鲜食材都是活的，制作方法是用秘制的海鲜酱将海鲜蒸煮，味道侵入海鲜之中，味美鲜香，放入容器中，浇上秘制汤汁，底部用明火加热，随着温度的慢慢升高，贝类吸收汤汁的鲜味，更加入味。

醉香园海鲜采用新鲜扇贝、梭子蟹、生蚝、花甲、小扇贝、带子贝，麻辣小红虾、蛏子、螃蟹、海虾，所有海鲜食材都是活的，食材的新鲜性，制作方法是用秘制的海鲜酱料将海鲜蒸煮，味道侵入海鲜之中，味美鲜香，放入容器中，浇上秘制特制汤汁，底部用明火加热，随着温度的慢慢升高，贝类吸收汤汁的鲜味，更加入味。现如今较火的特色小吃-海鲜，再以麻辣的口味呈现，以其壮观的盘式.

醉香园夜市大排档正宗海鲜大咖培训-海鲜大咖采用新鲜扇贝、梭子蟹、生蚝、花甲、小扇贝、带子贝，麻辣小红虾、蛏子、螃蟹、海虾等所有海鲜食材都是活的，食材的新鲜性，制作方法是用秘制的海鲜大咖酱料将海鲜蒸煮，味道侵入海鲜之中，味美鲜香，放入容器中，浇上秘制特制汤汁，底部用明火加热，随着温度的慢慢升高，贝类吸收汤汁的鲜味，更加入味。

海鲜大咖培训内容：

1、海鲜大咖项目的系统讲述

2、海鲜大咖原料的选购

3、海鲜大咖食材的预加工

4、海鲜大咖加工的基本标准

5、秘制海鲜大咖酱料，配方

6、香辣型海鲜大咖制作、麻辣型海鲜大咖制作、酸辣型海鲜大咖制作、纯海鲜味大咖制作。

正宗炒海鲜项目：辣炒蛏子，辣炒花蛤，炒花蛤，香辣花甲，麻辣龙虾尾，麻辣田螺，辣炒海瓜子，炒蛏子，炒花甲，麻辣小龙虾，烤生蚝，香辣螺丝，炒螃蟹，爆炒蚶子，炒蚬子，炒螺丝，炒海鲜饭，海鲜面等我们把正宗秘制配方,配料毫不保留的传授给你，原材料在你们当地就能到，不需要我们的配料，让你回去就能独立开店经营。