酱香味卤牛肉五香酱肉技术培训

酱牛肉 ，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。酱牛肉留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能机体抗病能力。味溢香项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。店面培训现场实践学习，口味生意，名厨任教，扶持，欢迎实地考察，先品尝，口味正宗。

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品 。味甘，性平;归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，、机体免疫功能的;牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。味溢香酱牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明;肉质紧实。

酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。想学习正宗美味的酱牛肉技术就选味溢香餐饮培训学校，传授正宗配方.切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色;吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴 。亲自动手操作，把全部配方教给创业者，让创业者学到真东西，直接从当地采购原料，降低成本，利润。即使你不认字，即使你没下过厨房，也能够在较短的时间里教会你。吃住免费，让学员无后顾之忧，学的安心、学的踏实！欢迎广员来。

酱牛肉的要点：选用牛腱子肉来做卤牛肉有筋；牛腱子肉焯水后过凉，用冰水浸泡半小时左右；牛肉卤好后不要马上捞出来，让它在卤水里浸泡隔夜会更入味。可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感丰富。2、香气宜人，润而不腻。

河南新乡味溢香餐饮培训中心

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由于酱牛肉中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝酱牛肉时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。3、携带方便，易于保管。酱牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到、机体免疫功能的，而牛肉加红枣炖服，也有助肌肉生长和促伤口愈合得作用。酱牛肉经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明;肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色;吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴 。