一、碳锅简介：

碳锅是一种食用简便，类似火锅的吃法，又有着自己的特色口味的小吃。是由一道安徽淮北名为“碳锅鸡”的菜演变而来，如今的品种上面也有多样化的发展，比如：碳锅鱼、碳锅鸭、碳锅肥肠、碳锅牛肉等。

二、碳锅学习内容：

选择食材、清洗和准备相应的食材、配料、炒料、底汤的炖制、烫菜、出成品。

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