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徐州聚生缘餐饮小吃培训
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徐州担担面小吃培训
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课程级别
入门级
培训周期
一周以内
培训时间
全日制
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上课地址
徐州市泉山区苏堤北路3号苏堤大厦
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所谓“剃头的挑子——一头热”,担担面的挑子也是如此:这一头是一个煤球炉子,上面还坐着一个锅,里面当然就是热水喽;另一头就是碗筷、调料和洗碗的水桶。然后就可以用扁担挑在肩上,晃晃悠悠、颤颤巍巍的沿街游走,还边走边叫:“担担面,担担面” 担担面的得名,来自于这特殊的年代和出售方式;担担面的出名,却在于它的调味和独特的面臊。先说面臊,其实就是外省人叫的面卤或是浇头。四川人习惯把面臊分为三种:汤汁面臊、稀卤面臊和干煵面臊。


教学内容:

1:担担面面条的认识,选择;

2:担担面特有肉臊的做法及配方;

3:干锅花生的特殊做法;

4:芽白菜的配方,炒制技巧;

5:麻辣香油的配方和制法;

6:蒜泥的传统做法;

7:香辣酱,芝麻酱的做法;

8:担担面秘制酱油的配方;

9:花椒粉的做法;

10:粉面的煮制技巧;

11:担担面的调味配方。


郑重承若:每一个担担面培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在担担面培训学习过程中,将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好担担面技术。


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徐州聚生缘餐饮小吃培训校区
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徐州市泉山区苏堤北路3号苏堤大厦
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