钵钵鸡是四川成都的当地传统名小吃，属于川菜系。

　　从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，

　　加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。

　　吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，

　　1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

　　【钵钵鸡培训内容】

　　1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、

　　2项目技术详细批解

　　3原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　4专业老师手把手教学

　　5老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧

　　6原材料的选择，采购，成本、预算。

　　【钵钵鸡培训课程安排】

　　1.讲述钵钵鸡的发展史及基础知识。

　　2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　3.钵钵鸡的制作关键方法与核心程序。

　　4.各个品种钵钵鸡的制作方法与搭配技巧。

　　5.讲解钵钵鸡的具体流程及操作方法;

　　6.设备器具采购途径、要求和使用方法。

　　7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

　　【钵钵鸡培训费用】

　　包教包会，包吃包住，免技术转让费、材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费安排实习、免费设计店面装修方案等

　　，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费提供食宿

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