红油凉拌菜制作

1.凉拌菜品种分类

2.凉拌菜食材的选择

3.红油的制作

4.辣椒油的制作

5.大蒜水的制作

6.凉拌菜的水处理，时间把握

7.凉拌菜刀切处理，过水处理

8.凉拌菜腌制

9.凉拌菜调理准备

10凉拌菜搭配

2.卤汤的保存

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