课程内容

产品内容

翻糖工具的认知

翻糖原料的认识

品牌的介绍等

轻乳酪，奥利奥重芝士蛋糕，抹茶乳酪芝士

翻糖各种小插件的制作

糖糕颜色的调制

Hellokitty的捏塑

叮当猫的捏塑

翻糖蛋糕包面练习

翻糖蛋糕胚的烤制

翻糖蛋糕异性的裁剪

翻糖蛋糕内馅料的制做

翻糖蛋糕的组装方法及搭配。

成果

学员独立完成制作出翻糖蛋糕作为自己的毕业作品

基础精品翻糖（10天）

课程内容

翻糖工具的认知，糖原料的认识

品牌的介绍等翻糖入门知识

翻糖糖糕的手工制作及保存方法

翻糖饼干的烤制（多种口味）

翻糖饼干装饰技巧

动物：翻糖长颈鹿，大象，狮子的制作

植物：多肉植物的制作，小松树的制作

翻糖小花朵的制作，翻糖各种小插件的制作

人偶：女人物（卡通版）和男人物（卡通版）制作

Hellokitty的捏塑，海绵宝宝的制作，叮当猫的捏塑

翻糖杯子蛋糕的制作及装饰手法，翻糖棒棒糖的制作及装饰手法

翻糖蛋糕包面练习及模型的制作

翻糖蛋糕胚的烤制和翻糖蛋糕异性的裁剪以及馅料的制作

成果

学员独立完成制作出翻糖蛋糕作为自己的毕业作品

翻糖（21天）

课程内容

产品内容

英式糖花

英式糖花干佩斯的制作

可食用胶水的制作

如何自制片与使用

淀粉和白油使用方法

调整干佩斯的干湿度，和保存

花瓣叶片如何上色

多种花心的制作

制作完成的糖花保存方法

花型

浆果，蓝莓，金合欢，黄金球，布鲁纳，凌霄花，樱花，铃兰，香豌豆，绿之玲，马蹄莲

梦幻蝴蝶，手工小花，手工玫瑰，虞美人，绣球花，波斯菊，尤加利，多肉植物，洋毛莨，毛莨叶子

牡丹花，牡丹叶子，刻球花，玫瑰花，奥斯丁玫瑰，玫瑰叶子，郁金香，向日葵，栀子花

后用之前做好的糖花组装出自己的花篮

人脸捏塑

讲解人物，卡通人物和公仔基本的身体比例

多种不同的发型，表情，头饰

制作两种不同的干佩斯和不同的用途

手工开脸

脸模脱模技巧

如何处理人物身体接缝

自选三款卡通公仔的捏塑

两款萌萌的卡通人偶的捏塑

一款的人偶制作

蝴蝶结的制作，裙边边的制作

糖霜饼干

饼干面团的配方及烘烤

调制糖霜的流动状态

细裱花袋的折叠方法

填充和拉线技巧 3D立体浮雕技术 转印（可运用于蛋糕）

糖霜饼干的保存

婚礼饼干婚裙裙边制作

婚礼甜品台

制作翻糖膏

糖皮包面手法+异形包面

主蛋糕的制作

奶油霜的制作（淡奶油版）+基础抹面

奶酪馅的制作

杯子蛋糕的烤制及制作

制作翻糖膏

糖皮包面手法+异形包面

主蛋糕的制作

奶油霜的制作（淡奶油版）+基础抹面

奶酪馅的制作

杯子蛋糕的烤制及制作