基础裱花学习有三大部分组成程是对蛋糕装饰的强化学习，使学员通过对抹面，围边，花卉，动物，人偶，艺术字体等各种造型的学习和练习，掌握使用鲜奶对蛋糕，面包或其它产品的装饰技术，专业裱花师必修课程。

A

部

分

学会打发植脂奶油,淡奶油，了解各种奶油的分类及特性，

奶油的起发原理及存放，温度控制，

各种奶油的适用领域和启发程度的控制

抹胚的手法和技巧，方形配，圆形胚，弧形胚，心形胚

围边手法：挤边，编边，拉边花边，褶皱边，贝壳边，蕾丝花纹，吊边等10种

常用裱花嘴的运用和技巧，主题蛋糕，异形蛋糕的讲解

B

部

分

花卉知识讲解

玫瑰 旋转玫瑰 贝壳花 牡丹 迎春花 蔷薇 鱼尾花

紫罗兰 康乃馨 山茶花 近30多种花型

C

部

分

十二生肖

老鼠，牛，老虎，兔子，龙，蛇，马，羊，猴，鸡，狗，猪

寿星，寿婆，寿桃，仙鹤，松树，云彩，太阳，艺术字体