0基础课程，涵盖了多种制作软欧面包的知识方法，从面包起源到天然酵母的认识和制作在到各种法国老面、中种、烫种、液种、天然酵母种的认识制作，对于面包的基础原理进行了解解析，可以让同学们更好的制作出比较多种口味的面包，在原材料上进行多元化组合，4天学习10款面包50多种元素，囊括国际上的经典款式。

课程内容

课程产品

波兰土司

波兰酵头，组织构造，成型手法，烘烤状态

蒜香软法

天然酵母液，法国老面制作，烫种的制作，造型的制作，发酵和烘烤的状态

留心芝士

天然酵母液，法国老面制作，烫种的制作，造型的制作，发酵和烘烤的状态

卡门贝尔

天然酵母液，法国老面制作，烫种的制作，造型的制作，发酵的状态，馅料的调配

法式贝果

波兰酵头，组织构造，成型手法，烘烤状态，馅料的调配，口味的转换

杂粮枸杞

天然酵母液，法国老面制作，烫种的制作，造型的制作，发酵和烘烤的状态

埃及面包

老面的制作，组织构造，成型手法，烘烤状态

精品欧包课程（7天）

课程内容

课程产品

课程涵盖了多种制作德式、法式、软欧面包的全部知识方法，从面包起源到天然酵母的认识和制作在到各种法国老面、中种、烫种、液种、天然酵母种的认识制作，对于面包的基础原理进行了解解析，可以让同学们更好的制作出比较多种口味的面包，在原材料上进行多元化组合，7天学习19款面包，囊括国际上的经典款式，学完可以直接试用于市场，让同学学会举一反三，延伸到无数配方，此课程是学生实际操作，老师实时指导，同学有足够的时间练习，确保每位同学都能制作出每美味的欧式面包。

天然酵母液 ，天然酵母种，国际竞技版法棍，法式德式面包

软欧墨鱼蔓越莓 ，草莓之心，碱水面包 ，黑眼豆豆，伯爵凤梨

核桃奶酪 ， 紫薯于你 ，芒芒哒 ，榴莲忘返

同时涵盖天然酵母的养成与续养

天然老面，烫种，全麦，干果等等丰富元素搭配，多种馅料的制作

成果

学员自己制作欧包毕业设计

欧包全能课程（13天）

课程内容

课程产品

课程涵盖了32种制作德式，意式，法式，丹麦、软欧全部知识的方法，从面包的起源到天然酵母的认识和制作在到各种法国老面、中种、烫种、液种、天然酵母种的认识和制作，对于面包的基本制作原理进行了解析，可以让同学更好的自己制作出比较多种口味的面包，在原材料的选择上进行多元化的组合，

斯康，高纤奶酪，法国老面，中种面团，烫种，天然酵母制作及讲解

蔓越莓核桃，草莓恋心，榴莲软欧，墨鱼蔓越莓，伯爵凤梨，红茶奶酥

红酒椰香，摩卡，杂粮枸杞，奶酪，紫薯软欧，核桃奶酪

法式乡村造型2款，德国碱水，啤酒棒。

同时涵盖天然酵母的养成与续养

天然老面，烫种，全麦，干果等等丰富元素搭配，多种馅料的制作

成果

学员自己独立完成欧包产品设计