| 烘焙面包综合课 |
| 适合人群：现烤无蛋糕烘焙店创业/面包技术从业/进修 |
| 产品 | 制作技术 | 技术延伸 |
| 日式面包 | ◇红豆面包 ◇原味菠萝包
◇椰蓉车轮饼◇抹茶菠萝包
◇红豆车轮饼◇卡仕达面包
◇盐可颂 ◇披萨
◇香肠面包 ◇芝士面包 | ◇原料配比
◇发酵工艺
◇工艺流程
◇制作要点
◇款式与市场融入讲解 | 及时更新 |
| 吐司 | ◇全麦吐司 ◇椰奶吐司
◇黑椒鸡柳吐司
◇牛奶白吐司
◇南瓜吐司
◇蛋黄香芋吐司 | ◇吐司种类的分析讲解
◇吐司面团的整形
◇不同馅料的制作
◇醒发及烘烤注意事项
◇烤前装饰及成品讲解 | 及时更新 |
| 常温 | ◇戚风蛋糕 ◇南瓜蛋糕
◇肉松小贝 ◇芒果瑞士卷
| ◇戚风海绵蛋糕的制作
◇多口味蛋糕夹心制作
| 及时更新 |
| 中式酥点 | ◇桃酥 ◇广式月饼
◇椒盐饼 ◇蛋挞
◇泡芙
| ◇多种油酥的制作
◇水油皮的制作
◇手工开酥技术
◇多口味馅料的制作 | 及时更新 |
| 丹麦 | ◇原味可颂 ◇奶油号角
◇丝丝心动 ◇叶子黄桃酥
◇丹麦串烧 ◇可颂草莓派
◇手撕包 ◇满意
◇吸吸包 ◇红豆蛋白派 | ◇丹麦面包的制作过程
◇不同款式的整形技巧
◇丹麦面包的发酵工艺
◇油脂与面团比例分析
◇丹麦面包的成本讲解 | 及时更新 |
| 软欧 | ◇果粒全麦 ◇桔香巧克力
◇照烧鸡排 ◇火龙果软欧
◇德式香肠 ◇咸蛋超人
◇蒜香软法 ◇紫薯与你
◇开心芒果 | ◇软欧面包面团制作及整形
◇面包馅料的制作
◇天然酵母种讲解
◇老面烫种的制作
◇软欧面包的保存
◇软欧面包的定价售讲解
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| 硬欧 | ◇法棍 ◇碱水包
◇恰巴塔 ◇脆皮贝果
◇洛代夫 | ◇硬欧面包的讲解
◇德国碱水面包的讲解
◇硬欧面包的流程工艺
◇硬欧面包的烘烤发酵
◇硬欧面包的定价讲解 | 及时更新 |
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