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甜品综合课程
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金水区经三路北85号,注协大厦6楼
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甜品综合课程
甜品,也叫甜点,是一个很广的概念,种类繁多,大致可以分为中式甜品和西式甜品。 甜品通常作为下午茶的小食,不会被当作正餐。 甜食有很多种,如巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等
学校介绍
华焙西点
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河南华焙西点隶属于河南华焙食品科技有限公司,是一所以培养西点、蛋糕、面包、咖啡饮品等人才为主的重点技能培训机构。 河南华焙西点依托于河南牧业经济学院,在让学员学好技能的同时为学员提供环境舒适的宿舍,并专配老师管理职守,24小时空调热水等住宿条件。宿舍环境清新、卫生洁净、温馨舒适。河南华焙西点,用双手成就你的梦想。

私房必备甜品
1 雪媚娘
隔夜不会硬的雪媚娘皮的制作,水果夹心的选择,雪媚娘的组装
2 泡芙
酥皮的制作,烫面,加蛋液的状态,泡芙体的制作,挤泡芙的方法,酥皮泡芙的,烘烤,水果泡芙的组装
3 肉松麻薯蛋黄酥
鸭蛋黄的选择,鸭蛋黄的处理,酥皮油皮的制作,包蛋黄酥的手法,麻薯的制作,刷蛋液排气的方法,蛋黄酥的烘烤,包装方法,保存方法
4 波波盒子蛋糕
酸奶草莓波波杯,酸奶草莓盒子蛋糕的制作,焦糖太妃波波杯,焦糖太妃盒子蛋糕的制作,梦龙脆皮波波杯,梦龙脆皮盒子蛋糕的制作
5 纸杯蛋糕
酸奶纸杯蛋糕,红茶纸杯蛋糕,可可巧克力纸杯蛋糕
6 经典广式月饼
广式饼皮的制作,广式馅皮的比例,广式月饼包馅的手法,月饼的烘烤,刷蛋液,包装方法,保存方法
7 韩式马卡龙
马卡龙饼壳的理论讲解,(饼壳材料的选择,饼壳失败的原因,蛋白老化方法提升蛋白霜稳定性的方法,提升饼壳成功率的方法,结皮方法,烘烤方法,保存方法),法式马卡龙饼壳的实操,基础香草霜的制作,韩式马卡龙的组装
甜品综合课程
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网红蛋糕卷系列
  • 酸奶草莓蛋糕卷
    酸奶草莓蛋糕卷
    酸奶蛋糕体的制作,淡奶油的打发,水果夹心的方法,酸奶,草莓蛋糕卷的组装,蛋糕卷的装饰
  • 焦糖太妃蛋糕卷
    焦糖太妃蛋糕卷
    红茶蛋糕体的制作,焦糖酱的制作,焦糖奶油的制作,水果夹心的方法,焦糖太妃蛋糕卷的组装,蛋糕卷的装饰
  • 梦龙脆皮蛋糕卷
    梦龙脆皮蛋糕卷
    可可巧克力蛋糕体的制作,海盐奥利奥奶油的制作,脆脆夹心的制作,梦龙脆皮里面的制作,梦龙脆皮蛋糕卷的组装
  • 抹茶蛋糕卷
    抹茶蛋糕卷
    抹茶蛋糕体的制作,抹茶调味奶油的制作,树莓果冻的制作,抹茶蛋糕卷的组装,抹茶蛋糕卷的装饰
调味奶油系列
白桃乌龙调味蛋糕
白桃乌龙调味蛋糕
白桃乌龙口味胚体的制作,白桃乌龙口味奶油的制作,白桃夹心的制作,白桃乌龙蛋糕的组装
板栗蛋糕的制作
板栗蛋糕的制作
红茶蛋糕体的制作,板栗酱的制作,板栗奶油的制作,栗子蛋糕的组装
巧克力坚果蛋糕
巧克力坚果蛋糕
可可巧克力蛋糕体的制作,焦糖坚果的制作,巧克力奶油的制作,甘纳许的制作,焦糖坚果蛋糕的组装
绿野仙踪蛋糕
绿野仙踪蛋糕
抹茶蛋糕体的制作,抹茶奶油的制作树莓果冻的制作,绿野仙踪蛋糕的组装
网红水果千层蛋糕
水果千层蛋糕

千层皮制作工具设备的认识与挑选,千层皮的制作,千层皮的保存方法,千层的组装方法,网红千层差异化的装饰方法

水果千层蛋糕
网红饼干系列
曲奇,红糖燕麦饼干,红茶小小酥
曲奇,红糖燕麦饼干,红茶小小酥

黄油的软化与融化,挤曲奇的手法,曲奇饼干的烘烤,曲奇饼干的包装已保存,燕麦饼干的材料选择,燕麦饼干面团的成型,燕麦饼干的烘烤,红茶小小酥面团的制作,燕麦饼干的包装与保存,面团的松弛,小小酥的成型与装饰,小小酥的烘烤,小小酥的包装与保存方法

经典法式甜品系列
提拉米苏
提拉米苏慕斯的制作,手指饼干的制作,咖啡水的制作
榛子巧克力慕斯
达克瓦兹饼底的制作,榛子慕斯的制作,榛子薄脆的制作,焦糖香蕉的制作
椰子慕斯
椰子慕斯的制作,芒果百香果果冻的制作,柠檬比斯基的制作
双莓慕斯
芝士慕斯制作,双莓果冻制作,杏仁比斯基制作
喷砂
慕斯喷砂原理讲解,巧克力喷砂原理的调制(纯脂、代脂的区别),巧克力色粉的应用,巧克力喷枪的选择,喷砂常见问题解答
淋面
淋面蛋糕的注意事项,如何使制作的淋面光滑无气泡,淋面的浓稠及温度的控制,判断淋面状态的技巧,淋面蛋糕的保存
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上课花絮
  • 学员练习淋面
    学员练习淋面
  • 学员制作蛋糕胚
    学员制作蛋糕胚
  • 老师指导学习
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