名称：郑州贝克街培训学院
BAKER STREET隶属于郑州贝克街餐饮管理有限公司。初衷是希望通过更实际行动，让更多的人加入到“0添加”烘焙事业中来。贝克街团队投入了大量的时间和费用用于学习和研发“0添加”烘焙产品， 通过我们的不懈努力，公司现推出多系列“0添加”烘焙课程。
郑州贝克街烘焙学院小课堂：
用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 低筋麵粉 | 55g |
| 牛奶 | 20ml |
| 玉米油 | 20g |
| 糖 | 60g |
棉花纸杯蛋糕的做法
雞蛋進行分蛋，放在不同的容器里
蛋黃那裡先加20g糖打發至糖溶化，並且加入玉米油后快速攪拌
之後將牛奶加入蛋黃漿裏面，並且攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌至無顆粒狀態
蛋白加入餘下的糖並且用打蛋器打發到十成(即提起打蛋器蛋白是豎直的)狀態
先將三分之一的蛋白放入蛋黃漿裏面切拌均勻，再將它倒入餘下的蛋白裏面切拌均勻
將切拌好的蛋糕漿倒入紙杯中，預熱烤箱后180度烤15分鐘就可以了，這款蛋糕是不需要倒扣的小贴士
关于大家常說的，蛋糕爲什麽一出炉就会塌，
其实蛋糕會回縮一點很正常，但按平時我做的经验来說是不會回縮太多的，
如果太多，就要注意好以下事項了:
1.蛋白消泡、蛋白打發不夠，蛋白應該要打發至提起打蛋器，蛋白是豎直的尖角，打蛋白時有明顯阻力。
2.牛奶或者油份加多了
3.拌入蛋白時候操作次數過多導致消泡
