郑州英式裱花培训学院

    名称：郑州贝克街培训学院

    地址：郑州郑东新区CBD商务内环路与商务西七街交叉向西30米

学习技术对象：郑州贝克街培训为迎合市场的变化，烘焙西点培训教学内容包括：西点面包的原料认识和作用；各种机器设备的认识和操作方法； 各种机器设备的认识和操作方法；各种模具的认识和使用方法；面团的打法；面包发酵的讲解和技巧；烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；食品安全生产的卫生知识；面包的造型整形、表面装饰的制作；前期开店知识的讲解.学习方式：循环授课,随到随学。

郑州贝克街烘焙学院小课堂

用料  

红心火龙果面包的做法  

1. 先制作中种面团:红心火龙果放料理机打成汁过滤，把中种面团材料混合成团，放冰箱冷藏发酵17个小时~

2. 把发酵好的面团撕成小块，除黄油外，把主面团材料一起放入面包桶，开启揉面程序，第二次揉面加入黄油 

   揉面两个程序，可以拉出手套膜，滚圆，放回面包桶松弛30分钟~

3. 松弛好的面团拿出来排气，平均分成五等份，滚圆，松弛15分钟~ 

4. 取一份面团擀开，折成三角形，捏紧~ 

5. 全部做好放烤箱二次发酵至两倍大~

6. 拿出割出喜欢的花纹，表面撒干面粉，提前预热烤箱，180度十分钟~ 

7. 放入预热好的烤箱中层，160度烘烤30分钟，上色加盖锡纸~ 

8. 出炉立刻放晾架上凉晾~ 

9. 成品~