那里学正宗酸辣粉技术

　　酸辣粉是时下许多年轻男女所喜爱的一种美食小吃，酸辣香鲜的特色风味很受消费者喜欢。有些朋友可能平时就很喜欢做美食，但是自己又不会做酸辣粉，所以很想学习怎么做酸辣粉。那么酸辣粉要多久才能学会呢？下面就让我们一起来了解一下酸辣粉多久能学会吧！

　　想知道酸辣粉要学多久，首先我们必须要知道它是由哪些调料组成的。一般来说，酸辣粉的食材/调料包括：汤料，红薯粉、辣椒油、肉苕子、花生米、酸豆角、果子油、花椒油、鸡精、盐、醋、香菜/葱花。

　　这些食材/调料里面，其中《红薯粉、花椒油、酸豆角、鸡精、盐、醋、香菜/葱花》都是不用制作的，直接购买回来，稍微加工处理一下就能用。需要制作的就是汤料、辣椒油、果子油、肉苕子这几个调料。根据笔者的一位开酸辣粉店的朋友介绍，酸辣粉的制作都是比较简单的，如果有师傅专门教你怎么做，一般2-3天就能完全掌握。

　　酸辣粉，重庆特色小吃之一，主要以麻、辣、鲜、香为主。其汤底一般采用猪大骨进行熬汤。然后再配以花生米，酸豆角，辣椒油，果子油，醋，香菜，鸡精，精盐等调味料，按照一定的比例进行配制而成。

　　酸辣粉课程教学内容：

　　1：教学员亲手煲酸辣粉汤底。

　　2：教学员亲手炒制酸辣粉香膏（调汤底口味的时候必备调料）。

　　3：教学员亲手炒制花生米。

　　4：教学员亲手炒制肉哨子。

　　5：教学员亲手制作辣椒油、果子油。

　　6：教学员亲手泡制红薯粉条。

　　7：教学员调制酸辣粉汤底口味。

　　8：教学员烧水煮红薯粉，调酸辣粉碗底，及放配料上桌给顾客食用。