欧洲是西点的主要发源地，英国、法国、西班、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等已有相当长的历史，并在发展中取得显著成就。据史料记载，先起源地可追溯到古埃及、古希腊、古罗马等。
1、古埃及
据史料记载，古埃及的一幅绘画，展示了公元前1175年底比斯城的宫廷焙烤场面。从画中可以看出几种面包和蛋糕的制作情景，说明有组织的烘焙作坊和模具在当时已经出现。据说，普通市民用做成动物形状的面包和蛋糕来祭神，这样就不必用活的动物了。据统计，在这个古老的帝国中，面包和蛋糕的品种达16种之多。
2、古希腊
现在人们知道的英国早的蛋糕是一种称为西姆尔的水果蛋糕。据说它来源于古希腊，其表面装饰的12个杏仁球代表罗马神话中的众神，今天欧洲有的地方仍用它来庆祝复活节。据称，古希腊是是上早在食物中使用甜味剂是蜂蜜，蜂蜜蛋糕曾一度风行欧洲。古希腊人用面粉、油和蜂蜜制作了一种煎油饼，还制作了一种装有葡萄和杏仁的塔，这也许是早的食物塔。亚里斯多德在他的著作中曾多次提到过各种烘焙制作。
3、古罗马
古罗马人制作了早的奶酪蛋糕。迄今，好的奶酪蛋糕仍然出自意大利。古罗马的节日一度十分豪华，以至公元前186年罗马参议院颁布了一条严厉的法令，禁止人们在节日中过分放纵和奢华。这以后，烘焙糕点成了妇女日常烹饪的一部分，而从事烘焙业则是男人们一项受尊重的职业。据记载，在公元前4世纪，罗马成立有专门的烘焙协会。
