一般学习2-3天左右 时间不限学会为止
学习内容：
冒菜食材的前期选择及处理
冒菜高汤的熬制及调汤技术
冒菜秘制底料的熬制方法配方配
冒菜秘制调味料的制作
成都冒菜的煮制过程及注意细节
厨具的购买及使用方法
开店的指导经验传授
起源：
冒菜的最初起源于明末清初湖广填川时期，由于大量的江西、福建、广西、陕西、甘肃等十几个省份的居民迁入四川，身在异乡的客家人逢年过节便聚会在一起，每户人家各做一份自家拿手的菜，其中有一户来自广西的中医世家由于不善烹饪，便将采集而来的药材根据其家传的中医养生秘诀熬制成一种独特的汤料，将各种菜肴煮入其中大家吃后赞不绝口。此种做法和味道便从此流传开来。
