蜀妈教育小郡肝串串香制作流程：

食材

鸡郡肝 1kg；胡椒面 20克；辣椒面 100克；味精 60克；食盐 25克；大蒜粉 10克；食用碱 5克；郡肝专用腌制粉 5克；料酒 80克；花椒油 30克；鸡精 60克；辣椒油 80克；姜葱 6克

1.1KG斤郡肝放入姜葱末6克，搅拌均匀，先去除腥味；

2.加入大蒜粉10克，搅拌均匀

3.加入食用碱5克，郡肝专用腌制粉5克，料酒80克；用力搅拌20分钟；

4.1KG小郡肝放入花椒油30克，鸡精60克，味精60克，胡椒20克，盐25克，先放入花椒油搅拌均匀，再放入上述余下调料；

5.1KG小郡肝加入辣椒面100克，辣椒油80克，搅拌均匀即可串签。

6.选择自己喜欢吃的素菜，串签下锅即可。

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