柯博厨艺
柯博厨艺特色卤菜培训流程
1、各种卤菜原材料、香料、油料的识别与选择。
2、卤菜底料的配方、卤菜底料的炒制方法的掌握。
3、卤水、回收与保存（色、香、味的掌握）。
4、卤肉高汤原料的选择、配方及熬制方法。
5、刀工、刀法的掌握。
6、食物的保鲜、菜品的保存方法。
学习区间食材全包学会为止，包教包会学员都是实际操作，
成都柯博厨艺培训地址：成都市一环路西三段33号【国防教育委员会大门往里走300米彩色办公楼电梯3楼】
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